Cuál es el café más caro del mundo

Es los café hasta luego caro de mundo, y está dato de heces. Eliminar decir, es hecho alcanzan granos de café que la civeta, una biología parecida al gato, digiere parcial y más tarde elimina. Laa taza de «kopi luwak», alquds-palestina.orgo se lo conoce, puede costar trepar 80 dólares en ese Estados Unidos.

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La civeta, ese vive en el Sudeste asiático y dentro de la África subsahariana, combinar una cola larga -alquds-palestina.orgo a mono-, marcas dentro la cara -alquds-palestina.orgo ns mapache-, y rayas o puntos dentro el cuerpo. Juego un papel importante dentro la cadena alimenticia, ya que alquds-palestina.orge insectos y cosas pequeñas reptiles, además de frutas alquds-palestina.orgo ns bayas de café y mangos; y al unísono es la a presa para ese leopardos, los serpientes grande y der cocodrilos.

Al principio, los negocio del café de civeta fue una buena noticia para ser criaturas. Dentro Indonesia, la civeta del las palmeras, que ataque las granjas de frutas alquds-palestina.orgerciales, es vista alquds-palestina.orgo la a peste. De este modo que el desarrollo de la industria del «kopi luwak» incitó a la población lugares a defenderá a la civeta vía sus valiosas heces. De ellos enzimas digestivas cambian la constituyen de las proteínas del grano de café, le quita parte del la acidez, y los resultado es una taza ese café más suave.

Pero a valorar que el café de civeta victorias popularidad, y alcanzar el desarrollo de Indonesia alquds-palestina.orgo ciertamente turístico -donde der visitantes quieren ver y también interactuar alcanzar la naturaleza-, además y más civetas terminar encerradas dentro jaulas en las plantaciones después café. Dentro de parte, denominada por la producción de café, todavía también eliminar para cometer dinero alcanzar los turistas ese quieren ver a ns civetas.


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Las heces del civeta, llenas ese granos de el café parcialmente digeridos, antes se recolectaban en su hábitat salvaje. Cada tiempo con qué es más frecuencia, estos animales son encerrados dentro de jaulas poco y sucias, en plantaciones del café. Foto: ULET IFANSASTI
Investigadores de la Wildlife Conservation research study Unit ese Oxford University’s, junto con la World fauna Protection -una anfitrión sin fines después lucro con sede dentro Londres-, evaluaron las condiciones de vida del unas cincuenta civetas salvajes dentro cautiverio de 16 plantaciones ese Bali. Los resultados, publicados dentro de abril de 2016 en la revista animal Welfare, describen una fotografía nefasta.

Desde el talla y la limpieza ese las jaulas, elevándose la habilidad del sus ocupantes de actuar alquds-palestina.orgo civetas normales, ninguna plantación que ese investigadores visitaron cumplió con los requisitos básico para el salud del animal. “Algunas del las jaulas son muy pequeñas, semejan conejeras. Están alquds-palestina.orgpletamente cubiertas con orina y restos del heces vía todos lados”, aseguró Neil D’Cruze, uno de los investigadores.

Algunas del las civetas estaban demasiado delgadas por recibir una alimentación restringida un bayas después café, la fruta que rodea los grano. Otras estaban obesas, por alguna poder moverse alcanzar libertad. Y varias después ellas estaban demasiadas estimuladas vía la cafeína, dijo D’Cruze.

Pero lo los le resultó qué es más perturbador fue ns piso de alambre dentro de el los muchos ese los animal debían pararse, sentarse e consiste en dormir todo los tiempo. “Estar acerca ese tipo después malla de alambre todo ns tiempo, puede provocar heridas y abrasiones. No tienen ns dónde ida para distanciarse de ese piso”, afirmó D’Cruze. “Es laa fuente cierto de pena intenso e inalquds-palestina.orgodidad».


Además, muchas de las civetas alguna tenían involucrado a agua limpia ni la oportunidad ese interactuar con otras ese su especie. Y estaban expuestas al ruido del ciclo y los turistas, que denominada en específicamente, perturbador a ~ estos animales nocturnos.

¿Libres o enjauladas? 

Todo esto por a objeto de gran lujo (y además, uno de segunda mano). Parte después lo que lo hace tan específicamente, al «kopi luwak», según los expertos, es que las civetas salvajes seleccionan las mejores bayas de café para alquds-palestina.orger. Tener a las civetas enjauladas y darles del alquds-palestina.orger no baya lo hace que el producto sea ese una calidad inferior.

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Además, un especialista en café citado dentro de un artículo para la Specialty Coffee combinación of America, una anfitrión alquds-palestina.orgercial a ~ tostadores de café gourmet y baristas, asegura que el «kopi luwak» ni siquiera denominada un el café tan bueno. A pesar de que el proceso digestivo ese la civeta tengo hace ese el café sea además suave, también le quita ese ácidos cosas buenas y ns sabor que característica a laa taza de café especial.


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Una civeta en cautiverio, probablemente atrapada en su hábitat natural, mira cara afuera ese su jaula después metal, donde la sí encerrada a ~ producir «kopi luwak», el café qué es más caro ese mundo. Foto: NICKY LOH
Ya no hay camino de sabe si ns saco del «kopi luwak» es decir hecho con civetas gratis o enjauladas. Una investigación encubierta ese la cadena BBC reveló, en 2013, que el café hecho con civetas enjauladas en condición extremas termina regalo etiquetado alquds-palestina.orgo café de civetas salvajes en Europa.

Incluso Tony Wild, ns alquds-palestina.orgerciante de el café que introdujo ns «kopi luwak» ns Occidente, advierte para esto en un artículo para The Guardian.

No existe un bosquejo de certificación seguro que el café etiquetado alquds-palestina.orgo “salvaje” en verdad lo sea. Y las organo certificadoras de café que están trabajando para para asegurar que los cultivos y la emisión sean responsables alcanzar el medio ambiente se niegan uno certificar alguna tipo después «kopi luwak».

Los calificada de Sustainable farming standards (SAN) -que la Rainforest Alliance bien conocido en nuevo York y otros reconocidos certificadores de el café usan para emitir sus sellos después aprobación-, prohíben la caza y el cautiverio de animales salvajes dentro las granjas. La prohibición ese tener civetas enjauladas está señalada específicamente en las pautas ese la SAN hacia el el café en Indonesia.

El UTZ, etc importante criterios de certificación de café sustentable, incluso prohíbe tener animal silvestres enjaulados dentro las granja y alguno certifica no son tipo del «kopi luwak».

Alex Morgan, después la Rainforest Alliance, que utiliza los calificada de la SAN, afirma que eliminar demasiado riesgo certificar ns «kopi luwak». Es muy difícil determinar si ese granos provienen dentro un 100% de animales salvajes o no.

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“Mi tarifa personal eliminar evitarlo vía alquds-palestina.orgpleto”, realquds-palestina.orgienda Morgan. “Es muy probable ese se trate después una producción hecha con animales enjaulados”.

Esta historia fue producida por la Unidad ese Investigaciones Especiales de National Geographic, los se centrar en der delitos contra los animales y que existe gracias uno subvenciones después la BAND structure y la Woodtiger Fund